Onze Chardonnay staat op onze beste zuid-heuvels geplant in Mheer en Mesch. Dit werpt zijn vruchten af en hij floreert in het glas. Ook zijn grote broer, die in houten vaten gefermenteerde Chardonnay was in de afgelopen jaren al een groot succes. Deze Chardonnay is heerlijk fris in de stijl van Chablis waarin het karakter van de Chardonnay goed tot uiting komt.
Karakter: Deze wijn heeft 6 maanden RVS-rijping gehad. Dit typeert zich door de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir omdat 2025 in de regio Zuid-Limburg bekend staat als een uitzonderlijk jaar met gezonde druiven en krachtige aroma’s is deze wijn levendiger en geconcentreerder als in koelere jaren. Daardoor heeft hij nu meer body en rijpheid dan voorgaande jaren zonder zijn frissen zuren te verliezen.
Druif : Chardonnay
Alcoholpercentage: 13 %
310 kJ/100 ml / 74 kcal/100 ml
Kleur: diep citroen geel
Geur: citroenschil, rijpe gele appel, lychee, perzik, vlierbloesem, weidebloesem
Smaak: tropisch fruit, banaan, mango, abrikoos en perzik
Herkomst Druiven: “Gäölekoel” te Mheer en “Stejneberg” te Mesch.
Wijn en Spijsnotitie: magere witvis zoals gestoomde kort kort gebakken zeebaars, kabeljauw of schol, geserveerd met een schijfje citroen of een lichte vinaigrette of Ceviche of Sashimi. De levendige zuren van de wijn snijden perfect door de subtiele vettigheid van rauw vis.
